COZINHA & ETC

por Tia Cacau

SOPA DE FEIJÃO BRANCO

Ingredientes:

- ½ kg de feijão branco cozido em água e sal:
- 1 folha de louro, batido no liquidificador;
- 1 xícara de caldo de carne;
- 2 cenouras graúdas, cortadas em cubinhos e cozidas em água e sal;
- 2 fatias de bacon;
- 1 paio grande;
- 3 lingüiças calabresa cortadas em rodelas finas;
- Azeite;
- Sal e ervas finas.

Preparo: Em uma caçarola funda, coloque azeite e frite o bacon picadinho. Acrescente o paio e a calabresa em cortes de 2 cm, deixando fritar por 2 minutos. Cubra com a xícara de caldo de carne e acrescente as cenouras. Por fim, acrescente o feijão e as ervas finas. Sirva em tigelas fundas, com um pedaço de manteiga ao fundo, acompanhadas de torradas ou pão de milho em fatias.
Rendimento: 6 porções
Tempo de Preparo: 1 hora